Es importante para el sector de la alimentación, tener conocimiento del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC), al igual que conocer cuales son las prácticas correctas de higiene de los alimentos.
UND 1.- RANGOS GENERALES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)
UND 2.- INDICACIONES DEL SISTEMA APPCC
UND 3.- APLICACIONES DE UN SISTEMA APPCC
UND 4.- NORMATIVAS Y CONTENIDOS ESPECÍFICOS DE DISTINTOS SECTORES
Conocer el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC): implantación, control y seguimiento.
Conocer el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC): implantación, control y seguimiento.
Saber detectar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para reducir los riesgos a niveles aceptables, siempre según la legislación vigente y el sector en el que se desarrolle la actividad.
Acreditación
Universidad Católica de Ávila
