Esta formación está destinada para los profesionales de la restauración con el fin de poder dar a conocer la importancia que tiene el conocimiento de los alérgenos e intolerancias y poder prevenirlos e incluso buscar soluciones alternativas para el consumidor final
UND 1.- CARACTERÍSTICAS DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UND 2.- PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
UND 3.- ELABORACIÓN DE COMIDAS O DIETAS SEGÚN LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS
DETECTADAS
UND 4.- LA COMUNICACIÓN CON EL PACIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL ÁMBITO SANITARIO
Conocer técnicas para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Saber identificar los principales alimentos causantes de estas.
Universidad Católica de Ávila