Con esta formación el objetivo principal es que se entienda qué es la trazabilidad y el proceso para saber cómo implantarla.

Aspectos Científicos

El curso online teórico sobre Trazabilidad y Seguridad Alimentaria cubre los siguientes aspectos científicos:

1. Trazabilidad y Seguridad Alimentaria:

• Principios de Trazabilidad: Estudio del proceso de seguimiento de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumidor final, para garantizar la seguridad y calidad del producto.
• Principios de Seguridad Alimentaria: Principios científicos detrás de la seguridad alimentaria, incluyendo el control de contaminantes, la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y el manejo seguro de los productos alimenticios.

1. Legislación Vigente:

• Normas y Reglamentos: Análisis de las normativas nacionales e internacionales que regulan la seguridad alimentaria, incluyendo las leyes que afectan la producción, distribución y venta de alimentos.
• Cumplimiento Legal: Requisitos legales para asegurar el cumplimiento de las normativas vigentes en la industria alimentaria.

1. Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico):

• Principios del APPCC: Comprensión de los principios del sistema APPCC, que ayuda a identificar y controlar los peligros en el proceso de producción alimentaria.
• Implementación del APPCC: Aplicación práctica del sistema APPCC en distintos entornos de producción y procesamiento de alimentos.

1. Envasado y Etiquetado de Materia Prima Alimenticia:

• Requisitos de Envasado: Estudio de los requisitos para el envasado seguro de alimentos, incluyendo materiales, técnicas de envasado y controles de calidad.
• Normas de Etiquetado: Revisión de las normativas sobre etiquetado, incluyendo la información obligatoria que debe figurar en las etiquetas de los productos alimenticios para informar al consumidor.

1. Registro de los Productos:

• Documentación y Registros: Métodos para el registro de productos alimenticios, incluyendo la documentación necesaria para la trazabilidad y control de calidad.
• Sistemas de Registro: Herramientas y técnicas para mantener registros precisos y accesibles en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Aspectos Culturales

El curso fomenta una cultura de seguridad y calidad en la industria alimentaria:

• Conciencia de Seguridad: Promueve la conciencia sobre la importancia de la trazabilidad y la seguridad alimentaria en la protección de la salud pública.
• Responsabilidad Profesional: Fomenta una actitud responsable en la aplicación de normativas y procedimientos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.
• Cumplimiento Ético: Enfatiza la importancia de seguir prácticas éticas y legales en la producción, envasado, y etiquetado de alimentos.

Aspectos Formativos

La formación en el curso incluye:

• Teoría: Información teórica complementada con estudios de caso y ejemplos para aplicar los conocimientos en escenarios reales.

El alumno que realiza este curso, adquirirá diversas competencias entre ellas, las que se detallan a continuación en cada módulo del curso:

• Conocimiento en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria: Entenderán los conceptos y prácticas clave en trazabilidad y seguridad alimentaria, y su aplicación práctica.
• Cumplimiento de Legislación: Estarán al tanto de la legislación vigente y cómo aplicarla en su entorno de trabajo.
• Implementación del Sistema APPCC: Sabrán implementar y gestionar el sistema APPCC para controlar los peligros alimentarios.
• Manejo de Envasado y Etiquetado: Comprenderán los requisitos para el envasado y etiquetado de alimentos, garantizando que cumplan con las normativas.
• Registro de Productos: Serán capaces de establecer y mantener registros efectivos para asegurar la trazabilidad y el control de calidad de los productos alimenticios.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico en 30-45 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.