Con esta acción formativa se adquieren conocimientos para saber plantear ofertas gastronómicas, tipo menús, según las necesidades para la que se elaboran y saber gestionar el aprovisionamiento de alimentos y bebidas.

Aspectos Científicos

El curso online teórico sobre Gestión Óptima de Menú y Sistemas Eficientes de Aprovisionamiento se enfoca en la integración de conocimientos científicos relacionados con la nutrición, dietética, y la gestión eficiente de recursos en el ámbito de la restauración:

1. Nutrición y Dietética: Se aborda la ciencia de la alimentación y cómo esta influye en la planificación de menús equilibrados y saludables. Este contenido se basa en principios nutricionales que aseguran una alimentación adecuada para diferentes tipos de clientes, considerando factores como necesidades calóricas, restricciones dietéticas y preferencias alimenticias.
2. Gestión y Control de la Calidad: Se estudian las normas y procesos científicos que garantizan la seguridad y calidad de los alimentos, desde la recepción de materias primas hasta la elaboración final de los platos. Se incluyen conceptos de microbiología alimentaria, seguridad e higiene.
3. Aprovisionamiento Externo e Interno de Géneros y Productos Culinarios: Se exploran los sistemas eficientes de aprovisionamiento, basados en modelos logísticos y de gestión de la cadena de suministro, optimizando la compra y el uso de ingredientes en la cocina.

Aspectos Culturales

El curso fomenta una cultura gastronómica de excelencia, donde la sostenibilidad, la calidad y el respeto por los productos locales y de temporada son valores centrales. Además, promueve la innovación en la creación de ofertas gastronómicas que respeten la diversidad cultural y las tendencias culinarias contemporáneas.

Aspectos Formativos

Este curso ofrece formación en:

• Gestión eficiente de restaurantes: Los participantes aprenderán a gestionar los recursos de una empresa de restauración de manera óptima, desde la cocina hasta la administración de aprovisionamientos.
• Planificación de menús: Formación en la creación de menús que equilibran calidad, nutrición, y costo, utilizando principios de dietética y gestión culinaria.

Control de calidad en restauración: Los alumnos adquirirán conocimientos sobre cómo implementar y mantener altos estándares de calidad y seguridad alimentaria en todas las etapas de la producción gastronómica

El alumno que realiza este curso, adquirirá diversas competencias específicas, entre ellas, las que se detallan a continuación en cada módulo del curso:

• Planificación y gestión de menús: Capacidad para diseñar menús equilibrados y saludables que se ajusten a las necesidades del cliente y optimicen los recursos.

• Gestión de cocina: Habilidad para gestionar el departamento de cocina de manera eficiente, incluyendo la administración de personal, inventarios y costos.

• Aprovisionamiento eficiente: Conocimientos para gestionar de manera óptima el aprovisionamiento interno y externo, minimizando desperdicios y maximizando la eficiencia en el uso de recursos.

• Control de calidad: Competencia en implementar sistemas de control de calidad que aseguren la seguridad y satisfacción del cliente en el ámbito de la restauración.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS), Servicio Aragonés de Salud (SALUD) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico en 30-45 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.