Higiene y seguridad alimentaria en entornos sanitarios

Unidad Formativa 1: Normativa general de higiene aplicable a la actividad

Unidad Formativa 2: Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes

Unidad Formativa 3: Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas

Unidad Formativa 4: Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

Unidad Formativa 5: Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos y aplicaciones

Unidad Formativa 6: Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos

Unidad Formativa 7: Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones

Unidad Formativa 8: Sistemas de autocontrol y APPCC

Unidad Formativa 9: Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH)

Unidad Formativa 10: Alimentación y salud, riesgos para la salud derivados de la manipulación inadecuada

Unidad Formativa 11: Requisitos y prácticas higiénicas del personal manipulador

Este curso ofrece una formación completa en seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, orientada a garantizar la inocuidad alimentaria. Los estudiantes aprenderán sobre normativas de higiene, sistemas de autocontrol como el APPCC, y prácticas de limpieza y desinfección. Impartido en modalidad online, el curso combina teoría y práctica, facilitando la adquisición de competencias técnicas y comportamentales para un manejo seguro de alimentos. Al finalizar, los participantes estarán capacitados para implementar estándares de seguridad alimentaria en sus respectivos entornos laborales, contribuyendo a la prevención de enfermedades y a la promoción de la salud pública.

Proveer a los estudiantes de los conocimientos y habilidades necesarias para asegurar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, protegiendo la salud pública y cumpliendo con las normativas vigentes en la industria alimentaria.

1) Conocer y aplicar las normativas de higiene en la manipulación de alimentos.

2) Identificar y controlar las diferentes fuentes de contaminación alimentaria.

3) Implementar sistemas de autocontrol como el APPCC para asegurar la calidad higiénico-sanitaria.

4) Realizar correctamente la limpieza y desinfección de materiales y áreas en contacto con alimentos.

5) Adoptar buenas prácticas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.

Al finalizar el curso y superar el examen final, el alumno obtendrá la certificación oficial emitida por SINTEF, organización sindical acreditada que garantiza la validez formativa del programa.

Este certificado acredita las horas de formación, la superación del contenido y la adecuación del curso a los estándares exigidos en procesos selectivos de la Administración Pública.

La certificación estará disponible para descarga desde el Panel del Alumno al día siguiente de la finalización de la convocatoria, pudiendo utilizarse para oposiciones, bolsas de empleo, carrera profesional y procesos de movilidad, siempre según las bases vigentes de cada convocatoria.