Nutrición y Alimentación: Clasificación de Alimentos, Manipulación Higiénica y Soporte Nutricional en Pacientes

Unidad Formativa 1: Alimentos

Unidad Formativa 2: Dietas terapéuticas

Unidad Formativa 3: Vías enteral y parenteral de alimentación

Unidad Formativa 4: Alimentación del lactante

La actividad formativa Nutrición y Alimentación: Clasificación de Alimentos, Manipulación Higiénica y Soporte Nutricional en Pacientes tiene como finalidad proporcionar una formación integral sobre los fundamentos de la alimentación y la nutrición aplicada al ámbito sanitario. El curso aborda la clasificación de los alimentos, los principios de la alimentación equilibrada, la elaboración y aplicación de dietas terapéuticas, así como las distintas vías de soporte nutricional utilizadas en pacientes con necesidades especiales.

Asimismo, se profundiza en los aspectos higiénico-sanitarios relacionados con la manipulación de alimentos en entornos asistenciales y en la alimentación del lactante, considerando las particularidades nutricionales en las distintas etapas de la vida. La formación combina conocimientos teóricos con una orientación práctica, permitiendo comprender el papel de la nutrición como elemento clave en la prevención de enfermedades, la recuperación del paciente y la mejora de la calidad asistencial.

La asignatura contribuye al desarrollo de una visión global de la nutrición y la alimentación como elementos fundamentales en la atención sanitaria, permitiendo comprender su impacto en la salud, la enfermedad y la recuperación del paciente. Favorece la adquisición de conocimientos para interpretar pautas dietéticas, colaborar en el soporte nutricional y aplicar criterios de higiene y seguridad alimentaria en contextos asistenciales. Asimismo, promueve actitudes profesionales basadas en la responsabilidad, la prevención de riesgos, el trabajo en equipo multidisciplinar y el respeto a las necesidades individuales de los pacientes en materia de alimentación y nutrición.

Identificar los diferentes grupos de alimentos y sus principales funciones nutricionales.

Reconocer los principios básicos de una alimentación equilibrada y su aplicación en el ámbito sanitario.

Colaborar en la aplicación de dietas terapéuticas según las necesidades del paciente.

Comprender las características y cuidados básicos de la nutrición enteral y parenteral.

Aplicar normas de manipulación higiénica de los alimentos en entornos asistenciales.

Reconocer las necesidades nutricionales específicas del lactante y su correcta alimentación.

Este apartado se actualizará próximamente.