Este curso aborda los principios científicos y normativos de la higiene alimentaria aplicados en la atención al consumidor, destacando tanto los aspectos prácticos como éticos en la manipulación de alimentos. Los estudiantes aprenderán a aplicar procedimientos de limpieza y desinfección, gestionar la higiene personal del equipo y supervisar la seguridad alimentaria en distintos contextos gastronómicos. Impartido en modalidad online, el curso ofrece flexibilidad para el aprendizaje autónomo y prepara a los participantes para desempeñarse con responsabilidad en el sector de la hostelería y la restauración
Unidad Formativa I: Normativas Legales Generales de Higiene Alimentaria
Unidad Formativa II: Protocolo de Control de la Higiene Alimentaria en la Atención al Consumidor
Dotar a los estudiantes de conocimientos científicos, normativos y habilidades prácticas para implementar y mantener estándares de higiene alimentaria en el entorno de atención al consumidor, garantizando un servicio seguro y de calidad.
1) Comprender y aplicar las normativas de higiene alimentaria y el APPCC en el contexto de atención al consumidor.
2) Adquirir habilidades para implementar prácticas de limpieza y desinfección que prevengan la contaminación cruzada.
3) Desarrollar competencias para supervisar y gestionar la higiene personal del personal de servicio.
4) Fomentar una actitud ética y responsable hacia la seguridad alimentaria y la salud pública.
Acreditación
Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ
