Este curso proporciona una formación integral en seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de cocina. Los contenidos incluyen la higiene alimentaria, la limpieza de instalaciones, la prevención de riesgos laborales, y la implementación de prácticas sostenibles para minimizar el impacto ambiental. También se aborda la gestión eficiente de recursos como el agua y la energía, fomentando la sostenibilidad en el ámbito gastronómico.
Unidad Formativa 1: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Unidad Formativa 2: La limpieza de las instalaciones
Unidad Formativa 3: Incidencia ambiental de la actividad en el sector cocina
Unidad Formativa 4: Riesgos y medidas preventivas de los equipos de trabajo
Unidad Formativa 5: Equipos de protección individual
Unidad Formativa 6: Buenas prácticas ambientales en procesos productivos
Unidad Formativa 7: Medidas de seguridad y gestión de situaciones de emergencia
Unidad Formativa 8: Gestión óptima del agua y la energía
Capacitar en prácticas de seguridad, higiene y sostenibilidad en la cocina, garantizando la calidad de los alimentos y minimizando el impacto ambiental.
Aplicar normativas de higiene alimentaria y manipulación segura para evitar contaminaciones.
Implementar prácticas de limpieza y mantenimiento de instalaciones de cocina.
Reconocer y mitigar el impacto ambiental de la actividad culinaria mediante prácticas sostenibles.
Utilizar equipos de protección individual y aplicar medidas preventivas de seguridad laboral.
Gestionar eficientemente el consumo de agua y energía para reducir el impacto ambiental.
Acreditación
Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ
