Este curso ofrece una formación integral en la gestión de alérgenos alimentarios, abordando desde la fisiopatología de las alergias hasta la elaboración de dietas seguras y la comunicación con el paciente. Los participantes aprenderán a identificar y manejar los principales alérgenos, implementar medidas de seguridad para evitar contaminaciones y educar a los pacientes sobre la prevención de reacciones adversas.
Unidad Formativa 1: Características de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos
Unidad Formativa 2: Principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
Unidad Formativa 3: Elaboración de comidas o dietas según las alergias e intolerancias detectadas
Unidad Formativa 4: La comunicación con el paciente y la gestión de alérgenos en el ámbito sanitario
Capacitar en la identificación, manejo y comunicación sobre alérgenos alimentarios, garantizando la seguridad y bienestar de los pacientes con alergias e intolerancias.
Comprender los mecanismos de las reacciones alérgicas y las intolerancias alimentarias, así como su diagnóstico y tratamiento.
Identificar y gestionar los principales alérgenos y sus interacciones en el ámbito alimentario.
Elaborar dietas y comidas seguras para personas con alergias e intolerancias, evitando la contaminación cruzada.
Comunicar de manera efectiva y empática con los pacientes sobre sus alergias, asegurando un entorno alimentario seguro.
Acreditación
Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ
