Este curso ofrece una formación integral para quienes buscan desempeñarse como Maîtres en establecimientos de hostelería. Aborda desde la organización del servicio y el diseño del espacio en sala hasta el conocimiento cultural y técnico para realizar recomendaciones de vinos y organizar eventos especiales. Con un enfoque online, el curso permite la flexibilidad de aprendizaje, preparando a los estudiantes para brindar un servicio de calidad, liderar equipos y coordinarse con otros departamentos en el sector de la alta hostelería.
Unidad Formativa 1: Concepto del Desarrollo del Turismo
Unidad Formativa 2: Mobiliario de Sala y Material de Sala
Unidad Formativa 3: Técnicas de Servicio y Atención al Cliente
Unidad Formativa 4: Elaboraciones a la Vista del Cliente
Unidad Formativa 5: Mise en Place y Operaciones Post-Servicio
Unidad Formativa 6: Procesos de Facturación
Unidad Formativa 7: Distribución de Trabajos y Servicio en Sala
Unidad Formativa 8: Operaciones de Servicios Especiales (Catering-Banqueting)
Unidad Formativa 9: Relaciones Interdepartamentales
Unidad Formativa 10: Recomendación de Vinos y Maridajes
Unidad Formativa 11: Gastronomía Española
Unidad Formativa 12: Cata de Puros
Capacitar a los estudiantes para asumir el rol de Maître, gestionando eficientemente el servicio en sala y liderando equipos en establecimientos de alto nivel, con un enfoque en la excelencia y la satisfacción del cliente.
1) Comprender el impacto del turismo en la industria de la restauración y adaptar el servicio en sala.
2) Gestionar el mobiliario, material y distribución de trabajo en sala para una operación eficiente.
3) Aplicar técnicas de servicio avanzadas y supervisar el proceso de comanda y atención al cliente.
4) Dominar las técnicas de servicio a la vista del cliente, como el servicio con Gueridón.
5) Realizar recomendaciones de vinos y maridajes, y organizar servicios especiales y eventos.
Acreditación
Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ
